Dieta Mediterránea (Día 21) Menú Saludable Paso a Paso

1. El Desayuno: Tostas "Green Energy"

Preparación: Coge las dos tortitas de arroz integral y extiende el medio aguacate machacado sobre ellas. El aguacate es una fuente increíble de fibra y grasas monoinsaturadas. 

El toque: Añade una pizca de sal marina y, si te gusta el picante, unas escamas de chile o pimienta negra para despertar el metabolismo. 

Finalizado: Acompaña con tu café o té sin azúcar. Es un desayuno crujiente y muy saciante que te mantendrá con energía hasta el almuerzo.

2. El Almuerzo: Arroz Negro Marinero

La base: Cocina el arroz integral con un buen caldo de pescado y la tinta de calamar (puedes usar la de los propios calamares o de sobre). Añade los calamares troceados para que se cocinen con el arroz. 

El acompañamiento: Sirve con una ensalada verde muy fresca de lechuga, pepino y espárragos blancos. El frescor de la ensalada equilibra perfectamente la intensidad del arroz negro. 

El truco: Un chorrito de limón recién exprimido sobre el arroz realzará el sabor de los calamares y ayudará a la digestión.

3. El Merienda: Superalimento en Bol

Preparación: Mezcla el yogur natural con la cucharadita de semillas de chía. 

Tip: Si dejas reposar la mezcla unos 10 minutos, las semillas de chía se hidratarán y crearán una textura tipo "pudding" muy agradable que, además, es fantástica para la salud intestinal.

4. El Cena: Wok de Pavo Oriental

El salteado: Corta todas las verduras (zanahoria, cebolla, calabacín y pimientos) y el pavo en tiras finas. Saltea a fuego muy fuerte en un wok o sartén amplia con una gota de aceite de oliva. 

La técnica: La clave del wok es que la verdura quede "al dente", es decir, cocinada por fuera pero crujiente por dentro para conservar todas sus vitaminas. 

El toque final:Puedes aderezar con una cucharadita de salsa de soja baja en sodio o simplemente con jengibre en polvo para darle ese aroma oriental tan característico. Es una cena ligera, rápida y cargada de nutrientes.